ハーブソルトづくりと、人生の先輩たちのパワー
今日のレッスンは、ハーブソルトづくり。
アロマテラピーのお教室ですが、昔からハーブを使ったさまざまなクラフト作りも楽しんでいます。今日は、ガーデナーでもあるハーブの大先輩の生徒さんが、たっぷりのハーブとスパイスを持ってきてくださいました。
祖父の代から使うすり鉢で
まずはフェネグリークのシードをすり鉢へ。このすりこ木とすり鉢、実は祖父の代から使い続けているもの。道具に歴史あり、です。
フェネグリーク、コリアンダー、フェンネル、セージ、ローズマリー、タイム、オレガノ、カルダモン……次々と加わるハーブたちに、部屋中がいい香りに包まれます🌿
すり鉢で丁寧にすりおろすと、鮮やかな緑色のハーブパウダーに。この香り、たまりません。
そこに塩を加えて混ぜ合わせれば……完成！できあがったハーブソルトは、ちょっぴりインドの香り漂う、個性的な一品になりました
ハーブソルトと植物の恵み
料理として作ったものですが、こうして並べてみるとなかなか興味深い組み合わせです。
コリアンダーやカルダモンにはリナロールやシネオールなどの香り分子が、ローズマリーやセージにはカルノシン酸やロスマリン酸などのポリフェノールが含まれています。最近の研究では、こうした植物成分に抗酸化・抗炎症・神経保護などの作用がある可能性が報告されています。
特別な健康食を探さなくても、季節のハーブを少しずつ取り入れることで、植物の多様な恵みをいただくことができるのだなと感じました。
※植物成分の働きには個人差があり、すべての研究が確立されたものではありません。
お昼ごはんは、自家農園の恵みで
自家農園で育てられた黒カブ・黄カブ・菜の花・ブロッコリーの花・サラダ菜に加え、春菊・イタリアンパセリも入ったサラダに、できたてのハーブソルトをかけていただきました。もう、おいしいのなんの
午後は蒸留と線香づくり
午後は、花の露を蒸留したり、白檀の線香を手作りしたりしながら、近況報告タイム。
人生の大先輩たちのお話を聞いていると、みなさんそれぞれに丁寧に、力強く日々を生きていて。私も頑張ろう。そんな気持ちが自然と湧いてくる、あたたかな一日でした。
いつもたっぷりのハーブやスパイスを担いで来てくださるMさん、本当にありがとうございます
ハーブのカリキュラムがなくても、こうして自然にハーブの知識が深まっていくのが、gattoらしいところかな、と思っています🌱